Archivio Storico del circolo didattico di Finale Ligure
Educazione Alimentare
"Sapori di Liguria"
a.s. 2001/2002, a Calice Ligure
Il carciofo violetto di Alberga
Iter didattico:
- profilo botanico della pianta
- zona di coltivazione
- tecnica di cultura e cure necessarie
- storia del carciofo
- le proprietà e l'utilizzo curativo e cosmetico
- le proprietà alimentari: ricerca di dati su testi specifici relativi al carciofo e ad altri ortaggi e legumi; realizzazione di grafici al computer, lettura analisi e confronto
- l'utilizzo in cucina: ricerca di alcuni piatti italiani e dei paesi che si affacciano sul Mediterraneo: trascrizione al computer delle ricette
- produzioni personali di disegni, rime. Filastrocche, storie, leggende, giochi linguistici
- realizzazione di fotografie
- visita ad un campo di carciofi: intervista al contadino
- laboratorio del gusto: esperienza in classe degustazione di carciofi crudi; analisi dell'aspetto visivo, olfattivo, gustativo, tattile.
- Preparazione dell'amaro digestivo a base di foglie di carciofo (fasi: 1 2 3)
- Invenzione di slogan e manifesti pubblicitari.