Circolo Didattico di Finale Ligure Archivio Storico

Educazione Alimentare

Calice Ligure Scuola Elementare a.s. 2000/2001

Premessa: l'agricoltura biologica

preparazione del composto
ricerca degli organi di controllo che certificano in Italia i prodotti biologici
riconoscimento dei relativi "logo"
qualsiasi delle etichette dei prodotti alimentari
ricerca di alcuni metodi per la lotta biologica

Iter didattico relativo all'olio d'oliva

Profilo botanico della pianta
Aree italiche di coltivazione
Metodi di coltivazione e raccolta
Tecniche di frangitura: moderna (frantoio di Perti) e tradizionale (frantoio Sommariva di Albenga) e relativo confronto.
Le caratteristiche organolettiche
I tipi di olio italiano e i piatti regionali
La storia dell'ulivo, dalle origini ai giorni nostri passando attraverso le antiche grandi civiltà mediterranee.
Ulivo e arte: ricerca di autori che hanno dedicato all'ulivo poesie, produzioni personali di rime e acrostici, produzioni di disegni dal vero con carboncino e con tempere.
Il mercato dell'olio d'oliva: ricerca di dati su riviste specializzate, produzione di grafici al computer, lettura ed analisi dei suddetti, i tipi di olio d'oliva in commercio.
Utilizzo dell’olio di oliva per uso medicinale e cosmetico.
Ricerca di alcuni piatti tipici a base di olio (focaccia, farinata, "condiggiun"...).
Laboratorio del gusto: esperienze di degustazione di alcune varietà di olio di oliva; analisi dell'aspetto visivo, olfattivo, gustativo, tattile.
Invenzione del gioco didattico a carte "QUIZZERRIMOLIVOSO"
Costruzione e gioco