Circolo Didattico di Finale Ligure

CTP

Pane e pasta

L'arte
Non si tratta di un Laboratorio di cucina come tanti a livello dilettantistico o professionale.
L'intento è di recuperare lo spirito con cui un tempo le donne attendevano alla preparazione degli alimenti essenziali: le ricette naturali della nonna, il lavorare insieme.
Mentre si impasta e si ciarla, la maestra d'arte passa anche utili informazioni sui cereali, sui lieviti, sulla storia del pane e dei diversi tipi di pasta, sui legami fra questi elementi essenziali e la letteratura ecc.

Come si fa
In due ore di laboratorio, con ingredienti essenziali, si impastano diversi tipi di pane e di pasta sia semplice che ripiena, sfoglie salate e dolci, altri cibi poveri o tradizionalmente legati all'economia ligure.
Si cuoce a casa propria.

I nostri maestri
Tiziana Malservigi Coggiola:risiede a Quiliano.
Ha frequentato corsi per Panificatori e Pastai; collabora oggi con Enti diversi per diffondere la conoscenza e la pratica dell'alimentazione tradizionale curata manualmente.